« Je suis contente de travailler à Championnet. Les moniteurs, les travailleurs et les clients sont gentils. » Joëlle a 24 ans, elle est autiste et travaille à plein temps au Café Championnet. « Au début, elle était anxieuse lorsque plusieurs personnes arrivaient, se souvient Pierre Pochan, son responsable. Aujourd'hui, c'est celle qui se débrouille le mieux en salle ! » « Je prépare les tables le matin, je m'occupe parfois du ménage, du bar à salades, de la cuisine », explique Joëlle. Avant, elle travaillait dans un atelier de conditionnement de chocolats à l'Esat de Ménilmontant. Ce qu'elle préfère, c'est faire les crêpes. Elle récite la recette par cœur : « Huit œufs, 100 grammes de farine et 80 grammes de sucre, deux sachets de sucre vanillé, un litre de lait. Et on mélange avec un fouet. » Les crêpes sont servies le mercredi aux enfants. Avec en prime un verre de grenadine ou de menthe à l'eau.